مواد لازم
شیرینی زعفرانی
۱۰
مواد اصلی
پودر شکر
یا پودرقند
۸۰ گرم
کره
۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ
۳۰ گرم
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
روغن مایع
۲۶ گرم
شیر خشک
قنادی
۱۰ گرم
نشاسته ذرت
۱۴ گرم
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
زعفران
دم شده غلیظ
۱/۲ قاشق چای خوری
آرد قنادی
۱۵۰ گرم
طرز تهیه
شیرینی زعفرانی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
کره نرم هم دمای محیط و پودر قند یا پودر شکر الک شده رو با همزن بزنید تا کاملا پوک و کرم رنگ و خامه ای بشه
حین هم زدن دورگیری فراموش نشود
۲
زرده تخم مرغ هم دمای محیط و وانیل رو اضافه کنید و ۳۰ ثانیه در حد مخلوط شدن بزنید
بیشتر نزنید چون شیرینی حین پخت زیاد پف میکنه
۳
روغن مایع ، شیر خشک قنادی، نشاسته ذرت،پودر هل
و زعفران دم کرده کاملا غلیظ(اصلا آبکی نباشه کاملا حالت خمیری داشته باشه) رو اضافه و ۳۰ ثانیه هم بزنید
۴
آرد رو روی مواد الک کنید و با لیسک آرد رو به خورد مواد بدید
دقت کنید خمیر کاملا چسبنده س پس اصلا آرد اضافه به خورد خمیر ندید
۵
خمیر رو داخل قیف با سر ماسوره ۱۹۵ بریزید
دست رو عمود بر سطح سینی بگیرید و خمیر رو پایپ کنید
۶
سپس با پشت قاشق چایخوری که آغشته به آرد کردید حفره ای وسط خمیر ایجاد کنید
۷
سپس داخل فر گرم قرار دهید تا بپزد
۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد (اول یکی از شیرینی هاتون رو بپزید تا قلق دما و شعله دستتون بیاد)
بعد که شیرینی رو درآوردید تا داغه مجدد حفره رو با پشت قاشق عمیق تر کنید
۸
بعد از خنک شدن تو حفره رو با مارمالاد سیب پر کنید درصورت دلخواه مغز پسته بریزید
تصاویر مراحل تهیه
شیرینی زعفرانی
عکس های مراحل تهیه شیرینی زعفرانی
سایر نکات
شیرینی زعفرانی
اصلا مارگارین و روغن جامد جایگزین کره نکنید
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی زعفرانی
نظرات طرز تهیه
شیرینی زعفرانی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ابنبات پولکی زعفرانی
شیرینی زعفرانی
دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی)
شیرینی بهشتی
شیرینی لطیفه
شیرینی نخودچی بدون فر
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
